выжимки
49макуха — •• [ сбоина, жмыхи, выжимки разных семян – маковых горчичных, конопляных и пр. (Даль). От мак; но ср. также швейц. нем. Мägikuchen маковые жмыхи . – Т.] …
50молодь — пена на молодом пиве , молодить подслащать (напитки) . От молодой; сюда же относится д. в. н. malz плавящийся, мягкий , malz солод ; см. Бернекер 2, 72; Маценауэр, LF 10, 327 и сл.; Торбьёрнссон 1, 86; Брюкнер, KZ 48, 200. Ср. моложить.… …
51Будрин, Петр Васильевич — профессор Ново Александрийского института сельского хозяйства (с 1888), по кафедре земледелия, и заведующий (с 1883) Опытной фермой Института; сын священника, род. в 1867 г.; воспитывался в Соликамском духовном училище и Петербургском… …
52Пектиновые вещества — пектины (от греч. pektós сплочённый, свернувшийся, замёрзший), высокомолекулярные Полисахариды, присутствующие в растворимой (растворимый пектин) или нерастворимой (протопектин) форме во всех наземных растениях и в ряде водорослей.… …
53Подотряд Кальмары (Oegopsida) — Переходим теперь к описанию одной из самых интересных групп морских животных кальмаров. Все они обитатели открытых морских просторов, отличные пловцы, едва ли не самые быстрые в море животные, а некоторые и отличные летуны!… …
54Алоэ — род растений из семейства лилейных (подсемейства Aloineae), относящегося к однодольным. Это многолетние, низменные, почти бесстебельные травы с пучком низовых листьев и с короткой, часто едва достигающей 15 см в высоту цветоножкой. Иногда растут… …
55Амигдалин — органическое азотистое соединение, имеющее состав C20H27O11∙3H2O, открыто в 1830 г. французскими химиками Робике и Бутрон Шаларом; несколько позже изучено подробнее и точнее Либихом и Велером. А. встречается в косточках плодов многих растений… …
56Арахис — (Arachis L.), земляной орех (переводное, не народное назв.) родовое название растений из семейства мотыльковых (Papillionaceae), или бобовых (Leguminosae). Название А. происходит, вероятно, от αράχνη паук, по сходству сетчатого рисунка плодов с… …
57Бензойный альдегид — или масло горьких миндалей, C6H5 COH образуется при распадении глюкозида амигдалина (см. это сл.) под влиянием особого фермента эмульсина (см. это сл.). На этой реакции (Либих, Вёлер) основан способ получения бензойного альдегида из различных… …
58Будрин Петр Васильевич — профессор Ново Александрийского института сельского хозяйства (с 1888), по кафедре земледелия, и заведующий (с 1883) Опытной фермой Института; сын священника, род. в 1867 г., воспитывался в Соликамском духовном училище и Петербургском… …
59Бульер-де-крю — (Bouilleur de cru) так называют во Франции собственников, которые перегоняют, для получения спирта, вино, выжимки, сидр, сливы и вишни, исключительно со своих угодий. До филлоксеры число этих Б. де крю доходило до нескольких сот тысяч, но с 1875… …
60Вакх в мифологии — или Бахус В., называемый иногда греками Дионисом, а римлянами Либером, был первоначально фракийский или фригийский бог, культ которого был греками перенят очень рано. Вследствие распространенного в Греции виноделия этот культ укоренился прочно,… …
61Ванилин — (хим.) пахучее начало ванили (см. это сл.), кристаллическое вещество состава С8Н8О3. Блестящие, бесцветные, игольчатые кристаллы, содержащиеся в лучших сортах ванили, отождествляли прежде с бензойной и коричной кислотой; но Гоблей (1858 г.)… …
62Винокурение* — древность не знала ныне всюду распространенных видов водки (Eau de vie, Branntwein, Schnaps, Brandy, whiskey, см. Водка), как перегнанного крепкого , или спиртового, напитка, потому что искусство перегонки (см. это сл.) выработано в эпоху… …
63Гори — (от грузинского слова гори холм, гора) у. г. Горийского у. Тифлисской губ., расположен при впадении pp. Лиахвы и Меджуды в Куру, в 72 в. от Тифлиса, на Закавказской жел. дор., на высоте около 2000 фут. н. ур. м., у подошвы горы, увенчанной… …
64Гуан-дун — (Kwang tong или Kouang toung) одна из 18 пров. собственного Китая. Она расположена на ЮВ империи, по берегу моря, примыкая с других сторон к пров. Фу цзянь, Цзян си, Ху нань, Гуан си (Гань су) и отчасти к Тонкину. Ее площадь вместе с… …
